Para los clientes es un rico alimento rico, pero para Imelda es una actividad que le da sustento durante días de tianguis
Por: Juan Francisco Sotomayor
Imelda Palomares Cázares es una mujer de hogar, pero encontró sustento comerciando nopales y verduras durante los días de tianguis en Villa Juárez. Lleva 7 años ofertando alimentos de bajo costo.
Imelda es uno de tantos migrantes de la región, tiene su residencia en la Colonia Michoacana (Luis Vélez) de Navolato, un poblado a orilla de Calle la Sinaloa, a donde llegó con su familia.
Alguna vez de visita al tianguis de Villa Juárez sus hijas tomaron valor para iniciar con un pequeño puesto de venta de nopales y verduras. Han pasado 7 años de esa iniciativa y ahora ella es la responsable de proveer de vegetales frescos y a buen precio a los visitantes.
Durante el día de tianguis llega al amanecer para encontrar lugar de venta, ahí pone su mesa y empieza con el pelado de las pencas de nopal, para eliminar los alhuates. Ahí mismo los va picando en cuadritos finos o en rajas. También vende las pencas enteras.
Durante el invierno, cuando la temporada de migrantes es más intensa, también comercializa cilantros, rábanos, lechuga y repollos, que siembran en su comunidad. Por ser cultivos de ciclo corto le permite hacer resiembras en temporada.
Le gusta trabajar en Villa Juárez con sus ventas, porque afirma que la gente de ahí es buena, le agrada el ambiente que se da en el tianguis con miles de personas comprando durante las mañanas.
Su siguiente proyecto es tener un huerto intensivo de nopales. Con su esfuerzo es apoyo económico para su familia. Un orgullo de la mujer rural.
El consumo de nopal tiene grandes beneficios para la salud humana.
- Su alto contenido en fibra mejora la digestión, previene el estreñimiento y favorece el control de peso al generar una sensación de saciedad.
- Otro beneficio clave es su capacidad para reducir los niveles de colesterol, lo que contribuye a la salud cardiovascular.
- Es rico en antioxidantes que protegen el cuerpo contra los radicales libres, ayudando a prevenir el envejecimiento prematuro y diversas enfermedades crónicas.
- Fortalece el sistema inmunológico gracias a su contenido en vitamina C y posee propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a aliviar dolores articulares.
Cuando visites el Tianguis de Villa Juárez Navolato, has tu compra de nopales con Imelda Palomares. Vende verdura, pero regala alegría.