Alterna su trabajo de albañil con la venta de botana de cueritos los fines de semana
Por: Juan Francisco Sotomayor
En Villa Juárez, Navolato, un lugar donde el trabajo duro define el carácter de su gente, Julián Sosa López, conocido como "El Gallo Sosa", ha encontrado la manera de combinar su creatividad y esfuerzo para ofrecer una experiencia culinaria que deleita a su comunidad: los cueritos preparados.
Con una motocarro acondicionado por él mismo y el sueño de transformar su pequeño negocio en un food truck, Julián ha demostrado que con ingenio y dedicación es posible abrirse camino.
Aunque Julián nació en Culiacán, desde los cinco años su familia se trasladó a Villa Juárez. Su padre, originario de Las Flechas, y su madre, de Las Aguamitas, ambos del municipio de Culiacán, se dedicaron al trabajo duro para sacar adelante a su familia.
Su papá fue policía por muchos años antes de cambiarse al comercio de elotes, una actividad que inspiró a Julián a seguir sus pasos. De joven lo ayudaba a preparar los elotes, y esa experiencia marcó el inicio de su camino en el comercio.
De los elotes a los cueritos
Aunque Julián es albañil de oficio y domina diversos trabajos agrícolas y manuales como electricidad y plomería, la inestabilidad laboral lo llevó a buscar una alternativa para complementar sus ingresos.
Así comenzó vendiendo elotes preparados, un negocio que le dio buenos resultados al principio, pero que con el tiempo se saturó de competidores. Esto lo impulsó a reinventarse y optar por los cueritos, un producto que, según él, puede ofrecer con mayor calidad y consistencia.
Un negocio con esfuerzo y creatividad
Con su experiencia como soldador, Julián construyó y mejoró sus herramientas de trabajo. Empezó con una carretita y, más adelante, invirtió en una motocarro que adaptó con una hielera para los cueritos y salchichas, un exhibidor de salsas, bolsas de tostitos y todos los accesorios necesarios para atender a su clientela.
"Mi idea es mejorar este carro a manera de food truck para que esté más presentable y completo", afirma con entusiasmo.
La preparación de los cueritos comienza un día antes, cuando corta los cueritos y las verduras para asegurarse de que todo esté fresco y listo. Los cueritos, que compra embolsados de los mejores proveedores, los mantiene fríos con hielo, y su oferta incluye variedades con salchicha, cacahuates y el famoso "chaca chaca".
"A un cuerito bien preparado le echamos salsita Valentina, salsa negra, salsa china, tajín y, para los más atrevidos, salsa de Las Puentes u otras muy buenas", comenta Julián.
Además, asegura que su negocio destaca por el buen trato, la higiene y la calidad, cualidades que su clientela en Villa Juárez ha sabido valorar.
Un sueño que crece con cada cuerito
Julián trabaja principalmente los domingos y atiende desde temprano hasta las 8 o 9 de la noche, dependiendo de la afluencia de clientes.
Sabe que el futuro de su negocio depende de su esfuerzo diario y de la preferencia de sus clientes, quienes encuentran en sus cueritos preparados una deliciosa botanita para cerrar la jornada laboral.
"Aquí en Villa Juárez la gente es muy chambeadora. Llegan del trabajo y se les antoja algo fresco, picosito y sabroso. Eso es lo que les ofrezco".
Con un dos años de experiencia en este negocio, Julián ya está pensando en el futuro. La albañilería, comenta, es un trabajo pesado que no siempre es sustentable con el paso de los años.
Por eso, está enfocado en hacer crecer su negocio de cueritos para garantizar un ingreso estable y seguir deleitando a su comunidad.
El Gallo Sosa y el sabor de Villa Juárez
La motocarro de Julián Sosa López, conocido como "El Gallo Sosa", ya es un referente en distintos puntos de Villa Juárez.
Con un sueño que crece a cada paso, Julián invita a su comunidad a probar sus cueritos preparados y disfrutar del sabor que él y su familia han perfeccionado con tanto esmero. Para pedidos o ubicaciones, los interesados pueden contactarlo al 667 274 8595.
En cada cuerito Julián ofrece un sabor único, un pedacito de su historia y su visión de un futuro mejor, demostrando que con trabajo y pasión se pueden lograr grandes cosas en Villa Juárez. Está seguro que el trabajo honrado dignifica a las personas.