Por: Jacqueline Sánchez Osuna
Al preparar este delicioso postre típico mexicano debes estar preparado para deleitarte con este que es considerado un manjar para quienes lo prueban.
Ingredientes:
- 1 calabaza de aproximadamente 4 kilos.
- 1 ½ kilo de piloncillo ( panocha)
- 4 rajas de canela
- 10 clavos de olor
- 1/4 de taza de agua
Procedimiento:
- Se lava y se corta la calabaza en trozos de 8 cm aproximadamente. Se retiran las semillas y las “barbas”.
- En una cazuela se coloca una tanda de piloncillo desquebrajado es decir en trozos pequeños, canela y clavo, encima se agrega la calabaza en trozos con la pulpa hacia abajo.
- Se agrega bien distribuido el resto del piloncillo, la canela, el clavo y el agua.
- Se colocan en la estufa a fuego medio por dos horas hasta que quede suave y enmielada.
- Se sirve como postre frío, se puede acompañar con leche.
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