Este enorme cantidad de queso Oaxaca será regalado a las personas que asisnta a la feria que se realiza en Acatlán en honor a San Miguel Arcángel
Por: Faviola Manjarrez
Pachuca, Hidalgo.- México tiene el récord del queso Oaxaca más grande del mundo, el cual fue hecho por los queseros del municipio de Acatlán, Hidalgo; el también llamado quesillo o queso de hebra tiene un peso de mil 160 kilogramos.
Este enorme cantidad de queso Oaxaca será regalado a las personas que asistan a la feria que se realiza en Acatlán en honor a San Miguel Arcángel.
Ingredientes para preparar el queso Oaxaca más grande del mundo
Félix Olvera, un empresario que se dedica a la venta del queso Oaxaca dijo, que para la elaboración de este producto, participaron 25 personas. Sin embargo, su fábrica está tecnificada, lo que permitió reducir significativamente el personal necesario.
La elaboración del queso tardó cinco horas en realizarse, el cual fue certificado por el notario número siete. Originalmente se había estimado un tiempo de tres horas para su elaboración, pero hubo un mal cálculo en la cantidad de grasa, lo que obligó a ajustar los tiempos.
El primer récord fue logrado en Oaxaca, con un queso de alrededor de 300 kilos hace más de 10 años. Posteriormente, Hidalgo ha destacado en esta condecoración.
La degustación de este queso será este domingo 29 de septiembre en la feria de Acatlán.