Si no sabes que comer atrévete a probar estos deliciosos platillos típicos de Baja California
Por: Cinthya Guadalupe Flores Salazar
Baja California. – En Baja California existe una infinidad de platillos típicos, tantos locales como internacionales. Permiten a los comensales de distintas opciones para comer, desde el clásico taco de res, o mediterránea.
O si el comensal lo prefiere. puede comer de los clásicos antojos mexicanos, estos son algunos de los platillos típicos de Baja California.
Platillos típicos del mar
Uno de los platillos marítimos en la que se suele consumir mucho, es la langosta preparada al estilo de “Nuevo Puerto”, frita en manteca de arroz, acompañado de una guarnición de frijol. Y Complementan con tortillas de harina.
Otra comida del mar, típica de Baja California, de la cual este platillo se sirve fresco son los ostiones. Servidos en su almeja, se añade con limón, sal y salsa marisquera al gusto. Esta tambien su versión de barra caliente, ideal para disfrutar mientras estar sentado en una silla viendo la orilla del mar.
La comida mediterránea en Baja California es, una combinación de platillos elaborados con, ingredientes locales e internacionales. Como por ejemplo los tacos de camarón empanizados tipo tempura, arroz tipo risotto o pulpo carbonizado.
Platillos de Tijuana que se consume en todo Baja California
Cada platillo típico de México, en diferentes estados tiene su propio estilo. En Tijuana les han dado un toque único a algunas de estas comidas, como la birria. Hecha de carne de res, cocinada con su caldo, sazonado de especias y chiles.
También puede comerse en forma de taco con tortilla de maíz o harina, y añaden a su gusto cilantro o cebolla y unas salsas picantes.
Los burritos de Tijuana, a diferencia de otros lugares, los locales suelen comerlos ya que están preparados de una forma peculiar.
Utilizan de base la tortilla de harina para poner encima carne molida sazonada, con salsa de tomate, queso amarillo y frijoles. Y ya con todos los ingredientes envuelven la totilla y asi se prepara el burrito al estilo tijuanense.
Por último hay una cantidad de puestos de tacos de carne de res, asada al carbón, o adobada de al pastor, acompañado de piña asada. Y lo sirven con salsa de guacamole, pico de gallo, salsa tatemada y jugo de tomate.
Platillos provenientes de la comunidad China
Extranjeros provenientes de China, cuando empezaron a emigrar a México en Baja California. La comunidad china, abrieron restaurantes, en la que ofrece al comensal un servicio de buffet de comida oriental.
En donde exhiben platillos como rollitos fritos con vegetales o camarón, pollo a la naranja agridulce, fideos en salsa ostión con brócoli y cebolla, hasta un arroz frito con trozos de carne de res, cebollín verde y zanahoria.
Como dato adicional, en Tijuana reinventaron el platillo de sushi, en la que cocineros crearon su propia versión, envolviendo el arroz blanco con alga, relleno con distintos ingredientes y con cama de capeado frito.