Platillos con sabor ‘muy a la mexicana’, agridulce o tradicional, llenarán de gusto tu paladar en esta Navidad.

(TBN) A pocos días de la Nochebuena, de convivir con tus amigos y familiares lejanos, te recomendamos 3 platillos para cenas navideñas que deleitarán el paladar de tus invitados.

La Navidad es una festividad esperada por la mayor parte de la humanidad y más por que es el día en que se reúne la familia para convivir y sobretodo, disfrutar de una esperada y deliciosa cena navideña.

A poco no le has preguntado a tus papás, abuelos o tíos: ¿qué cenaremos de Navidad?. Nada como un exquisito platillo para esta celebración, por ello te compartimos algunas recetas para que las recomiendes y pruebes.

Pavo al Pastor

El pavo es uno de los invitados principales en las cenas navideñas por su buen sabor y presentación, sin embargo este año te recomendamos prepararlo ‘a la mexicana’. Con un relleno de carne de cerdo y bañarlo con la salsa típica de los tacos en México.

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[mks_accordion_item title="¿Qué necesitas?"]

Ingredientes

• ¼ de taza de vinagre blanco para salsa al pastor.
• 200 gramos de achiote para salsa pastor.
• 3 piezas de chile guajillo limpios, desvenados, hidratados en agua caliente, para salsa pastor.
• 3 piezas de chile ancho limpios, desvenados, hidratados en agua caliente, para salsa pastor.
• 1 pieza de jitomate asado, para la salsa pastor.
• 1/2 pieza de cebolla para salsa pastor.
• 3 tazas de ajo.
• 1/2 cucharadita de comino para salsa pastor.
• 3 piezas de clavo de olor para salsa pastor.
• 1/2 taza de jugo de piña para salsa pastor.
• 4 piezas de pimienta gorda para salsa pastor.
• 1/2 taza de piña en almíbar para salsa pastor.
• 2 cucharadas de sal de grano para salsa pastor.
• 1 taza de tocino finamente picado, para relleno.
• 4 cucharadas de ajo finamente picado, para relleno.
• 1/2 taza de cebolla finamente picada, para relleno.
• 1 kilo de carne de cerdo molida.
• 2 tazas de piña en almíbar cortada en cubos medianos para relleno.
• 1/4 de taza de cilantro finamente picado, para relleno.
• 1 cucharada de comino en polvo, para relleno.
• 1 cucharada de clavo en polvo para relleno.
• 1 taza de almíbar de piña para relleno.
• 1 cucharada de sal para relleno.
• 1 cucharada de pimienta para relleno.
• 1 pieza de pavo limpio sin menudencias (6 a 8 kg).
• 1/2 pieza de piña cortada en medias lunas.
• Cilantro al gusto para decorar.
• Cebolla blanca cortada en aros al gusto de cebolla
.

Preparación

• Precalienta el horno a 250ºC.
• Para la marinada, licúa todos los ingredientes de la salsa pastor hasta obtener un adobo terso y suave. Coloca el pavo en una charola y marina durante 3-4 horas con la mezcla anterior, bañando de vez en cuando.
• Para el relleno, calienta un sartén a fuego alto y agrega el tocino, cocina hasta que suelte la grasita, cocina el ajo y la cebolla, añade la carne y cocina 10 minutos. Agrega la piña, el cilantro, el comino, el clavo, el almíbar y sazona con sal y pimienta.
• Retira el pavo de refrigeración y rellena con la preparación anterior. Ata las patas con hilo cáñamo, y con ayuda de una brocha, barniza con más de la marinada que licuaste con anterioridad. Cubre con papel aluminio y hornea durante 30 minutos, retira el papel aluminio y hornea durante 2 horas 30 minutos más o hasta que esté bien cocido y la piel doradita.
• Calienta una plancha a fuego alto, parrilla la piña hasta que tenga un color doradito. Reserva.
• Sirve el pavo y decora con la piña parrillada, la cebolla en rodajas y las hojas de cilantro enteras.

**Receta proporcionada por el portal digital kiwilimon.

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Lomo Adobado



Probablemente el lomo de cerdo sea uno de los platillos principales en las cenas navideñas gracias a su bella y crujiente cobertura así como a la jugosa carne que tiene. Recuerda que si lo amarras, para hornearlo, conservará su forma redonda.

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[mks_accordion_item title="¿Qué necesitas?"]

Ingredientes

• *1 pieza de lomo de cerdo (1.5 kg).
• 1 cucharada de sal.
• 10 piezas de chile guajillo desvenado y sin semillas.
• 5 piezas de chile ancho desvenado y sin semillas.
• 2 dientes de ajo sin cáscara.
• 1 cucharada de orégano.
• 2 cucharadas de azúcar mascabada.
• 1 ramita de canela.
• 6 piezas de pimienta negra entera.
• 1/2 taza de vinagre de manzana.
• 1/2 taza de agua.
• 1 cucharada de sal.

Preparación

• Precalienta el horno a 180°.
• Amarra el lomo con el hilo cáñamo y sazónalo.
• Licúa los chiles, ajo, orégano, azúcar mascabado, canela, pimienta, vinagre y agua.
• Agrega la molienda al lomo y marina 1 hora.
• Sazona y mete al horno y hornea por 2.5 horas tapando el molde con papel aluminio.

**Receta proporcionada por el portal digital kiwilimon.

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Lomo de cerdo en Salsa agridulce



Si estás buscando una explosión de sabor en tu paladar, este lomo cocinado a base de salsa de soya, jugo de naranja y un toque de ajo, es perfecto para ti.

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[mks_accordion_item title="¿Qué necesitas?"]

Ingredientes

• 1/2 taza de salsa de soya para marinada.
• 1/4 de taza de azúcar mascabada para marinada.
• 3/4 de taza de miel de abeja para marinada.
• 2 dientes de ajo finamente picado, para marinada.
• 1 cucharada de mostaza para marinada.
• 1/2 taza de jugo de naranja para marinada.
• 1 cucharada de jengibre finamente picado, para marinada.
• 1 cucharada de cebolla en polvo para marinada.
• 1/4 de cucharada de canela para marinada.
• 1/2 taza de salsa de chile dulce para marinada.
• 2 cucharadas de paprika para marinada.
• 1 pizca de sal para marinada.
• 1 pizca de pimienta para marinada.
• 1 pieza de solomillo de cerdo.

Preparación

• Precalienta el horno a 200° C.
• En un bowl mezcla la salsa de soya, el azúcar, la miel de abeja, el ajo, la mostaza, el jugo de naranja, el jengibre, la cebolla en polvo, la canela, la salsa de chile dulce, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes y reserva.
• Sobre una tabla amarra el lomo con hilo cáñamo para que no se deforme, coloca el lomo en la marinada y baña hasta que cubras toda la pieza, marina durante 30 minutos y reserva.
• Calienta a fuego medio una Sartén Hard Titanium+ de T-fal®, cuando el punto rojo (Thermo-spot) esté completamente rojo, coloca el lomo marinado en la sartén, con todo y el líquido de la marinada. Baja la temperatura y cocina durante 30 minutos bañando constantemente con el líquido.
• Retira de la sartén y coloca el lomo en una charola para horno con todo y el líquido. Hornea durante 15 a 20 minutos y baña constantemente con los jugos hasta que se glasee y el lomo esté cocido. Retira del horno, deja reposar antes de cortar y sirve.

**Receta proporcionada por el portal digital kiwilimon.

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