Pasos para preparar cerveza en casa con utensilios que ya tienes

No necesitas de mucho conocimiento para hacer esta receta, disfrútala sin exceso

Los días calurosos se avecinan con la llegada de la primavera, y una buena ‘chela’ es bienvenida siempre y cuando evites los excesos…¡no lo olvides! Sigue leyendo que te decimos cómo preparar cerveza en casa.

Actualmente, la industria cervecera mexicana se ha expandido al grado que los consumidores pueden elegir entre marcas internacionales hasta degustar los sabores originales de las cervezas artesanales.

Pero, ¿y si le das tu propio toque a la cerveza? o bien, ¿preparas una especialmente para ti? Si te interesa aprender a elaborar esta bebida, sin sobrepasarse para evitar un accidente, te compartimos un procedimiento con utensilios que quizá ya tienes en casa, de parte de Elba Copado para Excélsior.

¿Cómo preparar cerveza?

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Utensilios

• 1 olla de acero inoxidable con tapa y con capacidad para 8 litros (puede ser de peltre o de teflón pero no puede estar descarapelada)
• 1 botella de plástico pet con capacidad para 6 litros de agua
• 4 litros de agua
• 1 cuchara larga de acero inoxidable (también puede ser de madera o plástico)
• Botella con atomizador con alcohol del 70% (para desinfectar los utensilios)
• 4 botellas pet con tapa y capacidad de un litro
• 1 cuchara sopera
• Hielo
• 1 bolsa de plástico
• 1 liga
• 1 alfiler
• Embudo

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Ingredientes

• 330 gramos (g) de extracto de malta
• 5 g. de lúpulo Cascade
• 2 g. de levadura Safale US-05 de Fermentis
• Azúcar refinada o azúcar morena

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Lee: ¿Dónde encontrar cervezas artesanales en Culiacán?

Procedimiento

1. Desinfectar: todos los utensilios a utilizar con alcohol; recuerda que cada vez que destapes la olla de cocción debes rociar la tapa con el alcohol para no introducir bacterias a la cerveza.

2. Hervir: cuatro litros de agua y agrega el extracto de malta; dilúyelo bien y deja hervir a flama baja por 45 minutos.

3. Añadir: el lúpulo; si quieres una cerveza muy amarga el lúpulo se agrega en este punto. Pero si deseas una cerveza menos amarga lo puedes agregar durante el hervor o casi al final.

4. Apagar: el fuego después de 45 minutos y forma una cama de hielo en la tarja; coloca la olla encima del hielo y sin destaparla gírala sobre el hielo para enfriar la bebida.

Para saber si el mosto ya está frío, puedes tocar la pared de la olla por afuera; si esta se siente a temperatura ambiente ya está listo el mosto.

5. Vaciar: el mosto al recipiente de plástico con 6 litros de capacidad (recuerda que sólo preparaste cuatro litros).

6. Adicionar: la levadura e inmediatamente coloca la bolsa de plástico para cubrir la boquilla de la botella y átala colocando una liga en la unión con la boquilla; con un alfiler esterilizado forma cinco agujeros en la parte superior de la bolsa de plástico.

(La bolsa de plástico y los agujeros son para que pueda salir el gas que se forme durante la fermentación).

7. Dejar: la cerveza en un lugar oscuro y fresco por al menos siete días.

De ahí que para saber si el proceso se hizo correctamente, pasará lo siguiente:

• Los primeros días se formará una nata espesa en la parte superior.
• Después verás sedimento en la parte del fondo y en la parte de en medio, verás trozos de lúpulo en el centro del contenedor. Con el paso del tiempo, se irán al fondo del contenedor.
• Los primeros días, la bolsa de plástico se inflará y en los últimos días estará desinflada.
• Antes de pasar al embotellamiento, debes probar para verificar su sabor y que te agrade.
• Si la cerveza tiene un sabor ácido, grasoso o a acetona, significa que NO está bien elaborada.

8. Verter: la cerveza dentro de las botellas de un litro. Hazlo con cuidado para que no se haga espuma. Puedes inclinar las botellas a 45° y verter el líquido por las paredes de la botella.

9. Colocar: el embudo en la botella y adiciona una cucharada sopera de azúcar por cada litro de cerveza. Una vez añadido el azúcar, tapa inmediatamente.

10. Dejar: reposar las cervezas por 10 a 15 días para terminar su proceso de maduración y listo.

¿Estás listo para intentarlo? Puedes optar por esta opción como digestivo, y no para vivir una fiesta loca. Tu vida y la de las personas que te rodean, así como de terceros, es más importante que 5 minutos de risas por efectos del alcohol. Si tomas, hazlo con seguridad y respeto.

Con información de Excélsior