"Eat Limmo". StartUp Mexicana por la Alimentación Mundial.
La idea surge al pensar en el aprovechamiento del sobrante de estos alimentos, pues Enrique notó que los alimentos para diabéticos no eran saludables. Además, buscaban responder una incógnita muy importante: ¿Comer bien es un lujo?. Partiendo de esa pregunta, consideraron que era esencial encontrar una manera simple que mejorara los alimentos procesados sin que tuviese un costo muy alto. Por ello, realizaron diversos estudios donde encontraron una cantidad considerable de residuos orgánicos: Solo se consumen 10 de cada 6 aguacates. De esta manera fue como nació esta firma dedicada a transformar los residuos orgánicos en productos que mejoren los alimentos.
Mientras unos lo consideran inservible, ellos encontraron Oro Nutricional.
Pocos saben que los residuos generan dinero y México es un campo fértil, Eat Limmo aprovecha esta oportunidad desde Monterrey.
Enrique González y Flavio Siller unieron sus conocimientos en cuanto a números y ciencia para fundar Eat Limmo.
Una empresa que utiliza los residuos orgánicos de las frutas para la elaboración de un alimento sustituto.
Siendo su materia prima las semillas de las frutas ya que son la parte más nutritiva de éstas.
¿Cómo surge Eat Limmo?
Enrique, siendo economista, decidió trabajar en una empresa familiar que realizaba conservas para diabéticos.
Mientras que Flavio, ingeniero en biotecnología, estudiaba la maestría en Arabia Saudita.
La idea surge al pensar en el aprovechamiento del sobrante de estos alimentos, pues Enrique notó que los alimentos para diabéticos no eran saludables.
Además, buscaban responder una incógnita muy importante: ¿Comer bien es un lujo?.
Partiendo de esa pregunta, consideraron que era esencial encontrar una manera simple que mejorara los alimentos procesados sin que tuviese un costo muy alto.
Por ello, realizaron diversos estudios donde encontraron una cantidad considerable de residuos orgánicos: Solo se consumen 10 de cada 6 aguacates.
De esta manera fue como nació esta firma dedicada a transformar los residuos orgánicos en productos que mejoren los alimentos.
Beneficio para Productores
Al utilizar Eat Limmo, los productores disminuyen sus costos de producción y el sabor así como el nivel nutricional de sus productos mejorarán.
Por estas razones, ha sido reconocida por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) como una de las 16 startups pioneras en América Latina.
También es considerada dentro del grupo de compañías que buscan solucionar el desperdicio alimenticio.
En 2015 fue premiada con el Grand Champion en el XCS Challenge, una competencia que a favor de ideas innovadoras.
A su vez, participaron en la clase inaugural en Silicon Valley "Think Tank's SU Labs Accelerator Program".
"Nuestra misión es alimentar a 10 billones de personas en el 2050 de manera saludable, sustentable y accesible" - Enrique González.
Mexicanos que se encuentran a la vanguardia y sobretodo, aportan a la sociedad a nivel mundial.
Fuente: http://bit.ly/2j0kN8e // http://bit.ly/2iVml0I
Imagen: Tomada de la Fuente.
