En México la temporada de primavera llega con muchos festivales, y para este año, uno de los más originales es el Shells & Sake, realizado por el primer sake hecho en México: NAMI, en donde se llevará el maridaje al siguiente nivel.

Este será llevado a cabo el 15 y 16 de abril en Lago Algo, el espacio gastrocultural del Lago de Chapultepec, en un horario de 1 a 6 de la tarde. Así que si eres amante de la combinación entre gastronomía y bebidas, esta barra libre de sake y ostiones te fascinará. 

Será un evento con causa, ya que los fondos recaudados estarán destinados a apoyar asociaciones que promueven la sostenibilidad en la industria pesquera:  Pesca con Futuro  y La Asociación Mexicana de Ostricultores (AMEXO).

El objetivo es mostrar las diferentes maneras de comer ostras y conchas mexicanas más allá de los vinos blancos o los espumosos, donde se propondrán distintos maridajes que salen de lo cotidiano.

En nuestro país existen varias granjas productoras de ostiones y muchas de ellas forman parte de proyectos dirigidos al cuidado de los mares. Uno de los lugares más populares para encontrarlos es el Mar de Cortés y el Pacífico, ubicados en Sinaloa.

¿Qué es Nami?

Ahí también en el estado, especificamente en Culiacán, nació el proyecto de Nami, el primer sake mexicano hecho a base de arroz Yamada-nishiki, considerado el arroz más Premium para hacer esta bebida,  con la técnica ancestral japonesa. 

Nami busca dejar en alto el nombre de México a nivel mundial, tras este objetivo ha logrado acumular medallas en concursos internacionales. La versatilidad del Sake le permite maridar con una variedad de platillos, como ostiones, para crear maridajes únicos y exquisitos.

 

 

 

 

 

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La venta de boletos será destinada para apoyar a las asociaciones antes mencionadas y el costo en preventa es de $400 pesos en el sitio web de Eventbrite, y directo en taquilla de $500.

¿Qué granjas participarán en el evento?

El acceso al evento incluye barra libre de Sake Nami y ostiones provenientes de 6 granjas sustentables ubicadas en las costas de Baja California Sur y Sinaloa:

• Baja Shellfish Farms (Guerrero Negro, BCS)
• Granja Aragón (Estero Santa Elenita, BCS)
• Granja Bendito Mar (Estero San Buto, BCS)
• Granja Fam Mar (La Poza Grande, Comondú, BCS)
• Oyster Farm & Lodge by FISM, Granja banderitas (Bahía Magdalena,
• BCS)
• Palmita Bay Oysters (Altata, Sinaloa)

El festival se extenderá durante todo el mes de abril en algunos restaurantes de CDMX como:

• Puntarena Virreyes (Pedregal 24, Col. Lomas-Virreyes)
• MAREA (Sinaloa 248, Col. Roma)
• El Hotel Westin (Av. Javier Barros Sierra 540, Col. Santa Fe)
• Puebla Eusebio (C. Tehuacán Sur 46, La Paz)
• Harbor´s Steakhouse La Sirena (Osa Mayor 2901, Reserva Territorial Atlixcáyotl, Concepción la Cruz)

Y en el resto del país en:

• La Mar (Guadalajara)
• Sagrantino (Guadalajara)
• Abisal (Monterrey)
• Colmillo (Monterrey)
• Bulla (San Miguel de Allende)
• Hacmans by Hotel Amatte (San Miguel de Allende)
• Steak Company (Querétaro)
• El Cayuco Tulum (Riviera Maya)

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