Presentan segunda temporada “A qué sabe Sinaloa”: una serie documental que celebra las raíces gastronómicas del estado
La serie es un viaje emocional y de sabor por la cocina sinaloense y sus raíces donde su gente come
Con el orgullo de contar una historia distinta de Sinaloa, el periódico Noroeste, bajo la dirección de Adrián González, presentó la premier de la segunda temporada de la serie documental A qué sabe Sinaloa.
Se trata de un proyecto que recorre la cocina sinaloense a través de las vivencias, saberes y sazón de chefs y restauranteros locales que, día a día, hacen de la gastronomía una de las fortalezas culturales más importantes de este estado.
La función se realizó en la capital sinaloense, ante un auditorio lleno de familiares, amigos, empresarios y miembros de la comunidad culinaria y periodística. En esta temporada, los primeros dos episodios están protagonizados por dos chefs que, desde su singular origen, representan la diversidad de la cocina sinaloense: Clark León y Daniel Soto. 
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Durante su intervención, Adrián López Ortiz, director general del periódico Noroeste, destacó que este proyecto no solo es una serie gastronómica, sino un viaje emocional por las raíces, los sabores y las historias que construyen la identidad de Sinaloa.
"Esta serie es un viaje por nuestras raíces, por nuestra comida, de redescubrimiento del Sinaloa que somos y que queremos ser, y del que estamos particularmente orgullosos", expresó.
Chefs que son de Sinaloa, aunque no todos hayan nacido aquí
En un tono cercano y emotivo, López Ortiz compartió una de las particularidades de esta nueva temporada: la presencia de chefs que, aunque no nacieron en Sinaloa, han hecho de este estado su hogar y han adoptado su cocina con pasión y respeto. 
"Hoy vamos a ver a dos chefs: uno adoptado sinaloense y otra sinaloense nacida donde le dio la gana, nació en Estados Unidos pero es hija de sinaloenses", dijo entre risas, refiriéndose a la chef Clark León.
"Tenemos al menos tres chefs que no son originarios de Sinaloa, pero que representan, con muy buenas credenciales, lo que es la cocina sinaloense, sus influencias y su esencia".
El director de Noroeste no perdió oportunidad para agradecer a los chefs, a sus equipos y a sus familias por haber abierto sus cocinas y sus vidas a las cámaras, durante semanas de grabación intensa. 
González también reconoció el apoyo de los patrocinadores y del equipo de Noroeste, pieza clave para que la producción alcance una calidad que hace justicia a las historias que se cuentan.
"A mí no me gusta decir ‘el otro Sinaloa’, prefiero decir el Sinaloa de a de veras, porque, aunque no negamos lo que pasa en nuestro estado, estas historias nos recuerdan que tenemos muchas razones para sentirnos orgullosos".
Una buena noticia para Sinaloa
Isaac Aranguré, cineasta mazatleco y director de la serie, tomó la palabra para reforzar la intención emocional y simbólica del proyecto.
"Si en alguna ciudad quería estrenar esta temporada era precisamente en Culiacán, porque sé que a esta ciudad le hacen falta buenas noticias", confesó.
"Creo profundamente que somos las historias que nos contamos, y A qué sabe Sinaloa es una historia honesta sobre nuestras raíces, contada a través de 16 personas que nos permiten, a su vez, contar un pedacito de cada uno de ustedes". 
Aranguré compartió que para la serie recorrieron más de 600 lugares de comida en todo el estado, lo que implica una enorme responsabilidad al tratar de plasmar en pantalla la verdadera experiencia de lo que se vive en una cocina, en una mesa, o en un campo sinaloense.
"Espero que lo que van a ver les guste tanto como a nosotros nos gustó hacerlo. Porque no solo son platillos, no solo es cocina, son personas, son familias, es Sinaloa, es cultura, es orgullo y es una buena noticia que hoy más que nunca necesitamos celebrar".
Orgullo sinaloense sin fronteras
Entre anécdotas y bromas, Ortiz López también mencionó que no importa si uno es de Guasave, Los Mochis, Culiacán o Angostura (su tierra natal), cada sinaloense defiende su sazón con pasión.
"Es bien curioso, porque cuando estamos fuera decimos que no hay mejor cocina que la de Sinaloa, pero ya estando aquí cada quien dice que la mejor es la de su ciudad. Yo digo que la mejor es la de Angostura, porque yo soy de allá", dijo entre risas, desatando el aplauso del público.
Al cierre de la presentación, el auditorio pudo disfrutar de los dos primeros episodios de la temporada, primero el dedicado a la chef Clark León y luego el del chef Daniel Soto, quienes representan no solo el sabor, sino el orgullo y la calidez de la cocina sinaloense contemporánea.
Esta serie, que se estrena oficialmente el lunes con sus ocho capítulos disponibles, es una invitación a mirar a Sinaloa desde otra perspectiva: la de sus cocinas, sus sabores y sus historias que, más allá de los titulares diarios, siguen siendo motivo de orgullo para quienes lo habitan.
