Columna: Reflexiones de un aspirante a buen vecino. Por Miguel Calderón
En el verano de 1999 la maestra Elvia Damken Alatorre, responsable de una de las áreas académicas de la entonces Universidad de Occidente en Culiacán, me asignó ser responsable de una materia que a la postre me dejaría grandes enseñanzas: planeación estratégica. Por esa causa conocí más a detalle a Michael Porter.
Tras desempleo pensaron en una pastelería. A pesar de que alguna vez su pastel japonés fue a dar a la basura por un cliente, desde ese momento decide que harían del pastel algo excelente
Ver video Culiacán es conocido por la enorme variedad y sabor de la gastronomía…
El gobernador de Sinaloa llamó a restauranteros a mantener la calma y reforzar las medidas de higiénicas
Durante un encuentro con empresarios de la industria restaurantera de Culiacán, el gobernador Quirino Ordaz Coppel mantuvo un encuentro con empresarios del giro…
Llega a Culiacán restaurante Porfirio's: lo mejor de la comida mexicana
5 marzo, 2020
De lo más nuevo en la ciudad llega el restaurante Porfirio’s con lo mejor de la comida mexicana en un solo lugar. Del Menú me maravilló el sabor del “Tamal de langosta”, el relleno evidentemente es de langosta con champiñones salteados, queso panela, epazote y salsa de chile guajillo, ¡muy sabroso! De lo tradicional, otro que me gustó mucho fue el “Molcajete mar y tierra” es…
La experiencia gastronómica en El Caprichito es sorprendente al paladar, pizzas diseñadas cada una de ellas con combinaciones únicas, que ni aderezo pensarás en ponerles.
El Caprichito no son sólo pizzas, la realidad es que ofrecen un menú bastante variado, con sabores…
El Fulgor de un buen lugar para desayunar, comer o cenar en Culiacán
7 febrero, 2020
Fulgor Cafetería es un espacio gastronómico en el centro de la ciudad para disfrutar desde una buena plática o del trabajo, individual o grupal. Se puede decir que Fulgor es un lugar joven en Culiacán, siendo ya de los predilectos en sus 4 años de servicio.
Pude…
Se trata del primer restaurante sinaloense en entrar a la Guía México Gastronómico.
Actualmente restaurante Cayenna ya es uno de los 120 mejores de México. La propuesta gastronómica conlleva la utilización de lo mejor en productos de la región, también esos secretos culinarios de las recetas más tradicionales, y un sinfín de técnicas vanguardistas que lo ponen al nivel de los…
El popular restaurante Los Portales de Culiacán, ubicado en el primer cuadro de la ciudad, es un punto de encuentro que lo ha visto pasar todo en la historia de los culiacanenses. Excelente sitio para desayunar, comer y cenar, o pasar una tarde de buena plática y café…
La carne en su jugo es uno de los platillos más representativos de la gastronomía del estado mexicano de Jalisco.
Y en Culiacán, podemos encontrar esta especialidad en el restaurante Karnes en su jugo, que se ha convertido en un tradicional de la ciudad.
¿Qué es la…
Cuando llegan a Sinaloa las visitas de fuera te sorprende su decisión a la hora de escoger un platillo típico, porque lo lógico es que quieran degustar de unos deliciosos mariscos sinaloenses. Sin embargo ellos traen otra idea en mente. Tal vez mi problema más grande cuando voy, es que repetir un platillo ya conocido, o arriesgar por uno nuevo; Es simplemente aumentar la lista de opciones de…