OpiniónRestaurantes Culiacán

Culiacán Sabe Bien

Columna: Reflexiones de un aspirante a buen vecino. Por Miguel Calderón En el verano de 1999 la maestra Elvia Damken Alatorre, responsable de una de las áreas académicas de la entonces Universidad de Occidente en Culiacán, me asignó ser responsable de una materia que a la postre me dejaría grandes enseñanzas: planeación estratégica. Por esa causa conocí más a detalle a Michael Porter.
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Llega a Culiacán restaurante Porfirio's: lo mejor de la comida mexicana

De lo más nuevo en la ciudad llega el restaurante Porfirio’s con lo mejor de la comida mexicana en un solo lugar. Del Menú me maravilló el sabor del “Tamal de langosta”, el relleno evidentemente es de langosta con champiñones salteados, queso panela, epazote y salsa de chile guajillo, ¡muy sabroso! De lo tradicional, otro que me gustó mucho fue el “Molcajete mar y tierra” es…
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En Culiacán la cocina del mundo en el restaurante Cayenna

Se trata del primer restaurante sinaloense en entrar a la Guía México Gastronómico. Actualmente restaurante Cayenna ya es uno de los 120 mejores de México. La propuesta gastronómica conlleva la utilización de lo mejor en productos de la región, también esos secretos culinarios de las recetas más tradicionales, y un sinfín de técnicas vanguardistas que lo ponen al nivel de los…
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Un imperdible ya, de propios y ajenos es el restaurante Panamá

Cuando llegan a Sinaloa las visitas de fuera te sorprende su decisión a la hora de escoger un platillo típico, porque lo lógico es que quieran degustar de unos deliciosos mariscos sinaloenses. Sin embargo ellos traen otra idea en mente. Tal vez mi problema más grande cuando voy, es que repetir un platillo ya conocido, o arriesgar por uno nuevo; Es simplemente aumentar la lista de opciones de…
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