Esta planta solamente producirá cerveza en lata y cerveza de barril a base de malta, levadura, lúpulo y agua.
Por: Juan Francisco Sotomayor
Desde 2014 la cervecería Olas Altas distingue las regiones de México distribuyendo cerveza artesanal.
La ciudad de Culiacán volverá a tener planta industrial de cerveza a partir de septiembre al anunciarse la instalación de la cervecería Olas Altas, que produce 10 marcas de cerveza artesanal distinguiendo a playas y regiones de México.
Lo que el joven Juan Pablo Casanova inició como un pasatiempo en el año 2013 pasó en poco tiempo a convertirse en un sólido negocio, que además de la cerveza de marca Olas Altas, suma otras 9 marcas de cerveza artesanal en el país.
Con ese pasatiempo inició haciendo recetas de cervezas y con ello descubrió el sabor de su principal marca Olas Altas, en tributo a las playas de Mazatlán. Con este ejercicio también encontró su vocación empresarial en el negocio de la cerveza.
Juan Pablo Casanova explica que en el año 2014 inició con la cerveza Olas Altas de estilo lager, y fueron ampliando su oferta de producción, de manera que hoy hacen los estilos lager y ales. Precisó que a partir del año 2015 tienen el registro de distintas marcas comerciales que se distribuyen en el país.
Además de la marca principal Olas Altas, también fabrican las cervezas: Altata, Celestino, Treviño, Zihuatanejo, Isla Mujeres, 9 Palmas, Balam, Guerrero Negro, y Avalancha, con registro comercial.
Casanova Fuentevilla explicó que instalarán en la ciudad de Culiacán un “taproom” con planta industrial para producir sus cervezas artesanales, con lo que vuelven a distinguir a Culiacán entre las ciudades fabricantes de cerveza.
Según explicó, en esta planta se producirá cerveza en lata y cerveza de barril con las características de la cerveza artesanal elaborada sólo con los 4 insumos que debe llevar estrictamente una cerveza: malta, levadura, lúpulo y agua.
Dijo que las cervezas de Olas Altas se distinguen por no tener agregados “adjuntos” que le ponen otras industrias para hacer rendir el producto.
Explicó que México es reconocido por sus hermosas playas y ciudades, por lo que estas cervezas artesanales son un tributo a las playas y regiones de México.
Imagen: Diego Gaxiola.