¿Sabes cómo leer las etiquetas de los alimentos?

La etiqueta nutricional está basada en una dieta de 2 mil calorías por día.

Por: Kenia Meza

Interpretar los porcentajes en las etiquetas te será útil para alimentarte sanamente.

Si bien alimentarse sanamente es clave para tener buena salud, aprender a leer las etiquetas de los alimentos que se adquieren en el súper, es un hábito que te podría ayudar a mejorar esta área en tu vida.

La Encuesta de Salud y Nutrición (ENSANUT, 2016), elaborada por el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), señaló que sólo un 42.3% de los participantes consume de manera regular verduras, 51.4% frutas y 70% leguminosas.

De manera opuesta, la ENSANUT detalló que un 85.3% consumen jugos y refrescos de forma regular, 38% botanas, dulces y postres, y 45.6% cereales dulces.

Aunque resulte poco probable reducir el consumo de dichos alimentos por su amplia oferta y practicidad, las etiquetas de los alimentos permiten seleccionar la mejor opción que ayude a controlar las cantidades.

Sin embargo, ¿qué significan las cantidades de azúcar, grasas y sodio expuestas en la etiqueta?

• Tamaño de la porción: Indica el tamaño y número de porciones por paquete. Por ejemplo, si un paquete de seis galletas tiene 2 porciones, significa que por cada 3 galletas se tiene la cantidad de sodio, calorías y azúcares señaladas en el empaque.

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• Cantidad de calorías: Las calorías son la energía que proporcionan los alimentos. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) establece que de mil 600 a 2 mil calorías deben consumir las mujeres en el día, y entre 2 mil y 2 mil 500 para los hombres (dependiendo de la actividad física que realice).

Para determinar si el alimento es de bajo o alto contenido nutrimental, cada etiqueta desglosa la cantidad en gramos por porción de algunos nutrientes, según la OMS.

Grasa total

• Alto: Más de 17.5 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción.
• Bajo: 3 gramos de grasa o menos por 100 gramos de porción.

Grasa saturada

• Alto: Más de 5 gramos de grasa saturada por cada 100 gramos de porción.
• Bajo 1.5 gramos de grasa saturada o menos, por cada 100 gramos de porción.

Azúcares

• Alto: Más de 22.5 gramos de azúcares totales por cada 100 gramos de porción.
• Bajo: 5 gramos de azúcares totales o menos, por cada 100 gramos de porción.

Sodio

• Alto: Más de 1.5 gramos de sal por 100 gramos de porción.
• Bajo: 0.3 gramos de sal o menos, por cada 100 gramos de porción.

Porcentaje (%) de calor diario: Esta sección muestra los nutrientes que una porción de alimento contribuye a la dieta diaria total de 2 mil calorías en general.

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