Celebran el Reto Foodathon 2023 en Guanajuato entre deliciosos sabores y gran emoción

Tras una intensa competencia, el jurado eligió a los equipos ganadores del Reto Foodathon 2023, quienes pusieron en alto la gastronomía de Guanajuato

Por: Raúl Durán

En Guanajuato celebraron la gran final del Reto Foodathon 2023, un importante importante evento gastronómico para impulsar esta industria en la entidad mediante el descubrimiento de nuevos sabores y experiencias para los alimentos.

En alianza entre la Secretaría de Turismo de Guanajuato e IDEA GTO, este 12 de septiembre de 2023 tuvo lugar la final del Reto Foodathon, donde los equipos finalistas presentaron ante el jurado sus platos fuertes y postres, con los que buscaron demostrar sus tradiciones y sabores con el objetivo de encontrar el Nuevo sabor de Guanajuato.

El secretario de Turismo estatal, Juan José Álvarez Brunel, felicitó a los participantes y destacó que sus platillos son una muestra de que "la gastronomía en Guanajuato es un gran referente porque tenemos una amplitud de recetas con ingredientes endémicos".

Tras una acalorada deliberación por parte del jurado, con mucha emoción se entregó el premio del primer lugar del Reto Foodathon 2023 en la categoría Plato Fuerte al equipo: Chimal Cocina de Guanajuato, mientras que el segundo lugar fue para: Flor de Xoconostle. Por otra parte, el primer lugar en la categoría Postre fue para: Las que Facturan y el segundo lugar se lo llevó el equipo: Dessert Food.

Para llegar a la gran final los equipos participantes tuvieron que superar muchas actividades, como el proceso de Food Design, donde recibieron mentorías y herramientas para planear sus platillos; un Lab Maker, donde comenzaron a cocinar sus platillos y los presentaron ante los primeros jurados, quienes detecidieron quiénes pasarían a la etapa final.

En la edición 2023 del Reto Foodathon participaron 19 equipos que innovaron con el sabor y las tradiciones culinarias de Guanajuato, 61 personas amantes de la cocina deleitaron el paladar de los especialistas, 3 etapas y dos categorías enmarcaron el reto, 2 municipios fueron sede y testigos de la creatividad y disrupción en los platillos, solo 9 equipos llegaron a la final, integrados por participantes de municipios como: Salvatierra, León, Cortazar, Irapuato, Celaya, Valle de Santiago, San Miguel de Allende, Jaral del Progreso, Guanajuato y más.

El jurado estuvo integrado por Alejandra Maldonado, participante de Master Chef Primera Generación, J. Jesús Cárdenas Ramírez, Delegado del Conservatorio de Cultura Gastronómica Mexicana para el Estado de Guanajuato y Director General del Restaurante Casa Mercedes, Varinia Lopez Ramirez, Investigadora de ITESI, Elizabeth Quintana Rodriguez, Profesora de la Ingeniería en Bioquímica de ITESI, Franco Velázquez, CEO & Founder Hilario México, Karen Valadez Burstein, Chef del Restaurante Virgen de la Cueva.

También fueron parte del jurado: Alejandro Garcia Gonzalez, Profesor ITESM, Luz Helena Noriega, Coordinadora de Biotoscana, Diana Michelle Rivera, Chef instructor en Universidad de Celaya, Irving Rivera, Docente y Chef de UTSMA, Fabián Castillo de León, Docente Investigador del Tecnológico de Roque, Susana Elizabeth Altamirano Romo, Docente de Alimentos en el Tecnológico de Roque, Saulo León Carreño, Líder del StartUp Center en Universidad de Celaya, Martín de Jesús García Estrada, Jefe de Emprendimiento en el Municipio de Celaya, Claudia Lorena Mosqueda Vera, Licenciada en Nutrición.