Cómo se hace la capirotada, te explicamos como debes realizarla para que la disfrutes durante esta cuaresma
Por: Faviola Manjarrez
Existen numerosas recetas de capirotadas, cada unas hechas de acuerdo a las costumbres de cada región, pero todas ellas mencionan un elemento en común. Algunos de sus ingredientes son el piloncillo, plátano, cacahuates, pasas, nuez, canela y ciruela, incluso está la receta de la capirotada de Tres Leches que ya te dimos la receta en Tus Buenas Noticias.
Si quieres elaborar tu propia capirotada, pero piensas que es muy difícil, no te preocupes, compartimos con ustedes la receta sencilla de capirotada y que mejor que la que viene en el libro de recetas de Laura Rosa López, tal vez la recuerdas dando sus mejores recetas en el programa Ritmo y Salud que se transmitía por canal 3 en Culiacán, Sinaloa, en el 2022 Laura Rosa sacó su propio libro de recetas y en ella comparte la de la Capirotada estilo Guasave. Esperemos que te guste
Ingredientes para preparar una capirotada
- 20 tortillas
- 200 gramos de cacahuate
- 3 plátanos machos rebanados
- 200 gramos de pasas
- 600 gramos de queso chihuahua
- 250 gramos de ciruela pasa
- 2 barras de mantequilla
Ingredientes para preparar la miel de la capirotada
- 1 ½ kg de piloncillo
- 10 tazas de agua
- 100 gramos de canela
- Clavos de olor al gusto
- Una lata de leche evaporada
- Una lata de leche condensada
Forma sencilla de preparar capirotada.
Primero va a rebanar el pan y le vas a untar mantequilla, lo vas a dorar. Enseguida pon a hervir el agua, piloncillo, canela y clavo de olor, posteriormente, añade las leches evaporada y condensada y mezcla perfectamente hasta que se disuelva el piloncillo deje pendiente.
En una cacerola ponga una base con las tortillas, pasadas previamente por aceite caliente y semidoradas, acomódelas en cima de estas una capa de pan, y de igual manera los demás ingredientes, hasta terminar bañando con la miel (pasado por un colador), repitiendo capa por capa de ingredientes que coloque. Hornee a 40 minutos a 175 grados C. o sobre la estufa tapando con un recipiente y a juego medio bajo de 45 minutos a una hora, aproximadamente. Es importante que revuelvas a la mitad del cocimiento.