Enrique Olvera, Daniela Soto-Innes y Jorge Vallejo son los chefs mexicanos que dirigen los restaurantes.

El Pujol, el Quintonil, y Cosme (Nueva York), son los 3 restaurantes en México dentro del ranking The World’s 50 Best Restaurants.

En el listado de los 50 mejores restaurantes del mundo, los restaurantes Pujol y Quintonil, en la Ciudad de México, y Cosme en Nueva York, sobresalen con sus platillos y sabores.

El Pujol, que pasó del 12 al 11, se caracteriza por sus sabores rústicos aztecas que “merecen tanta atención como cualquiera otra alta cocina del mundo”, según la descripción del ranking.

Enrique Olvera es el chef que dirige este restaurante. Además de ser chef asociado del Cosme, en Nueva York. Lugar presente en el top 50, que pasó del lugar 25 al 23.

Cosme es un restaurante lidereado por la chef mexicana Daniela Soto-Innes, galardonada como la mejor chef del mundo. La peculiaridad de este lugar es que el 50% de su personal son mujeres, y ofrece una mezcla de nacionalidades.

Del mismo modo, el restaurante Quintonil, encabezado por Jorge Vallejo, pasó del lugar 11 al 24 en el listado. En este lugar encontrarás platillos como mole estilo Atocpan, pesca del día con adobo de chapulín y frijol, y cola de res en recado negro, entre otros.

Esta es la lista de 2019 de los mejores restaurantes del mundo:

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1. Mirazur, Francia
2. Noma, Dinamarca
3. Asador Etxebarri, España
4. Gaggan, Tailandia
5. Geranium, Dinamarca
6. Central, Lima, Perú
7. Mugaritz, España
8. Arpege, Francia
9. Disfrutar, Barcelona, España
10. Maido, Perú
11. Den, Japón
12. Pujol, Ciudad de México
13. White Rabbit, Rusia
14. Azurmendi, España
15. Septime, Francia
16. Alain Ducasse Au Plaza Athénée, Francia
17. Steirereck, Austria
18. Odette, Singapur
19. Twins Garden, Rusia
20. Tickets, España
21. Frantzén, Suecia
22. Narisawa, Japón
23. Cosme, Nueva York, Estados Unidos
24. Quintonil, Ciudad de México
25. Alléno Paris Au Pavillon Ledoyen, Francia

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26. Boragó, Santiago de Chile
27. The Clove Club, Londres
28. Blue Hills at Stone Barns, Estados Unidos
29. Piazzo Duomo, Italia
30. Elkano, España
31. Le Calandre, Italia
32. Nerua, España
33. Lyle’s, Londres
34. Don Julio, Argentina
35. Atelier Crenn, Estados Unidos
36. Le Bernardin, Estados Unidos
37. Alinea, Estados Unidos
38. Hisa Franko, Slovenia
39. A casa do Porco, Brasil
40. Restaurant Tim Raue, Berlín, Alemania
41. The Chairman, Hong Kong, China
42. Belcanto, Portugal
43. Hof Van Cleve, Bélgica
44. The Test Kitchen, Sudáfrica
45. Sühring, Tailandia
46. De Librije, Países Bajos
47. Benu, Estados Unidos
48. Ultraviolet by Paul Pairet, China
49. Leo, Bogotá, Colombia
50. Schloss Schauenstein, Suiza

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