En Culiacán están los originales tacos de canasta ¿Ya los probaste? Se encuentran en Valle Alto
El sabor de la Ciudad de México en cada bocado de los tacos de chicharrón, papa con chorizo y frijolitos.
Cuando Manuel Alejandro Vázquez de la Cruz se quedó sin trabajo después de la pandemia, nunca imaginó que su futuro estaría envuelto en una tortilla suave y rellena de sabor.
"Un día, manejando como chofer de aplicación, me hice amigo de un muchacho de Tlaxcala que vendía tacos de canasta. Yo comía mucho esos tacos porque soy de la Ciudad de México y los disfrutaba bastante. Ahí me nació la idea de venderlos", recuerda Manuel.
Los tacos de canasta conquistan paladares
Así nació Tacos de Canasta 'La Original', un negocio que en dos años ha conquistado el paladar de los culichis en Valle Alto y La Conquista. Aunque estos tacos no son tan comunes en Culiacán, cada vez más personas se animan a probarlos y regresan por más.
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"Todos los días la gente viene y pregunta qué son. Les muestro los taquitos, les explico, y ya cuando los prueban, quedan encantados", dice para Tus Buenas Noticias.
Deliciosas opciones para todos los gustos
Los tacos de canasta de Manuel ofrecen tres opciones: papa con chorizo, chicharrón prensado y frijoles fritos. Su toque especial es el proceso de vapor que intensifica el sabor.
"El chicharrón prensado es carne envuelta en la tortilla con el taco, y el de frijol lleva una preparación especial. Todo es al vapor, para que queden bien suavecitos y llenos de sabor", señala.
El secreto también está en las salsas: verde con aguacate, roja, y una con habanero y piña.
"El taco original es solo taco y salsa. Pero si quieren, pueden ponerle un poquito de cebolla, aunque yo siempre les recomiendo que se lleven uno de cada uno y los prueben como son", dice con satisfacción.
Taquitos preparados con dedicación
Cada mañana, Manuel comienza su rutina a las 5:00 a.m. "Las tortillas llegan temprano, el guiso ya está preparado desde antes, las salsas listas, y en la mañana solo es armarlos y sacarlos a vender".
Y así, con dedicación y esfuerzo, su mesa se llena de tacos listos para deleitar a sus clientes.
Animate a probar los taquitos de canasta
Si quieres probar estos auténticos tacos de canasta estilo Ciudad de México, visítalo en Valle Alto, al lado de Queso, o en La Conquista. También puedes hacer pedidos para eventos al 667 324 7108.
"Una vez que los prueban, siempre regresan", dice Manuel con una sonrisa. Y es que, en cada bocado, hay una historia de esfuerzo, tradición y mucho sabor.
