Álvaro Pardo: 23 años de sabor y tradición taquera en Villa Fontana, Culiacán
Tacos El Güero de Villa Fontana tiene más de dos décadas deleitando paladares al norte de Culiacán
Entre el aroma de la carne asada, a un costado del Parque Villa Fontana, ahí se encuentra la taquería de Álvaro Pardo, un negocio familiar que ha resistido el paso del tiempo y que, tras 23 años de esfuerzo, se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de los tacos en Culiacán.
De aprendiz a maestro taquero
El camino de Álvaro Pardo en el mundo de la gastronomía comenzó hace casi tres décadas, cuando trabajó en diversas taquerías por aproximadamente cuatro años. Fue en ese periodo cuando adquirió los conocimientos y habilidades que hoy lo distinguen como un experto en la preparación de tacos.
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A la edad de 27 años, decidió independizarse y fundar su propio negocio, con la ayuda de su cuñado y su hermano, quienes le dieron el impulso necesario para comenzar.
Así nació Tacos El Güero de Villa Fontana, ubicada en la esquina de Emile Barline y Constelaciones, a la altura del Parque Villa Fontana.
Una tradición familiar
A lo largo de los años, este negocio se ha convertido en un proyecto familiar en el que participan su esposa Nayeli Berenice Morales y su hijo Álvaro, además de recibir apoyo ocasional de sus otros cuatro hijos.
Para la familia Pardo Morales, la taquería no solo representa una fuente de ingresos, sino un legado que esperan dejar a las siguientes generaciones.
Con un horario de trabajo que inicia a las 6 de la tarde y concluye a las 11 de la noche, de jueves a martes, la familia Pardo ha aprendido que la clave del éxito radica en la constancia y la dedicación.
"El reto más grande es ser puntual y estar aquí todos los días. La gente ya nos conoce y espera que estemos listos para atenderlos", menciona Álvaro con una sonrisa para Tus Buenas Noticias.
Sabor que perdura en el tiempo
El menú de la taquería ofrece una amplia variedad de opciones, desde los tradicionales tacos de carne asada y tripa hasta quesadillas, vampiros y tacos de harina.
A pesar de los altibajos económicos y los cambios en la dinámica del sector gastronómico, la taquería ha logrado mantenerse firme. "Gracias a Dios, aquí seguimos. Ha habido tiempos difíciles, pero siempre encontramos la manera de salir adelante", comenta Álvaro.
Un futuro prometedor
Originario de El Verde, Concordia, Álvaro llegó a Culiacán hace 28 años en busca de mejores oportunidades. Hoy, considera que su taquería es más que un negocio: es su hogar y su legado.
Para los habitantes de Villa Fontana y sus alrededores, la taquería de Álvaro Pardo no es solo un lugar para comer, es también un espacio de convivencia, recuerdos y calidez humana.
Y mientras haya fuego en la parrilla y tacos en la plancha, esta historia de esfuerzo y pasión seguirá escribiéndose cada noche en las calles de Culiacán.
