Sigue estas recomendaciones sobre alimentos en temporada de calor

Ingerir comidas perfectamente cocinadas y evitar la ingesta de mariscos crudos es lo ideal en época estival

¿Has notado que después de comer te duele la panza? Los alimentos en temporada de calor son más susceptibles al desarrollo microbiano y su descomposición representa un peligro. Por tanto, te compartimos algunos tips de Coepriss para evitar esta situación.

El comisionado Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss), Jorge Alan Urbina Vidales, señaló que han intensificado sus acciones de verificación permanente en establecimientos como restaurantes, tortillerías, panaderías, carnicerías, pescaderías, lácteos, fábricas de alimentos, áreas de preparación en hospitales, guarderías, agua y hielo purificados, rastros y mataderos, para observar la calidad microbiológica de alimentos.

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En esta época estival o de máximo calor en Sinaloa, se tendrán temperaturas superiores a 40 grados celsius, acorde al informe del Servicio Meteorológico Nacional (SMN), es sumamente importante que las personas extremen los cuidados al momento de preparar, cocinar y almacenar los alimentos para prevenir problemas de salud, indicó el funcionario.

Por tanto, para evitar infecciones como gastroenteritis, diarreas, cólera, salmonelosis, fiebre tifoidea o alguna afección por rotavirus, se recomienda realizar lo siguiente:

• Alimentos listos para consumir no deben permanecer fuera del refrigerador
• Lavarse las manos antes de preparar e ingerir los alimentos
• Lavarse las manos después de ir al baño o cambiar pañales
• Desinfectar las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos
• Proteger los alimentos y las áreas de cocina de insectos, mascotas y otros animales
• Evitar la ingesta de pescado y mariscos crudos
• Consumir pescados y mariscos bien cocidos o fritos
• Cocinar completamente carnes rojas y blancas
• Hervir los alimentos como sopas y guisos hasta alcanzar el punto de ebullición
• Usar agua potable para que sea segura, tomar agua hervida, clorada o desinfectada con plata coloidal
• Lavar y desinfectar frutas y verduras, especialmente si se comen crudas
• Mantener los alimentos en lugares frescos o refrigerados y utilizarlos en el menor tiempo posible
• Consumir alimentos naturales y preparar sólo los que se comerán durante el día
• No dejar alimentos perecederos por periodos prolongados al aire libre o incluso bajo el sol, ya que esto agiliza la producción de toxinas debido a la degradación
• No consumir alimentos después de la fecha de caducidad
• Prevenir la ingesta de comida preparada en la calle y en condiciones higiénicas inadecuadas
• Utilizar Vida Suero Oral, en caso de diarrea

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Sigue las recomendaciones y evita enfermedades.