Aguachile y ceviche para comenzar, pescado zarandeado para llenar el estómago y un pedazo de capirotada para rematar.

Tus Buenas Noticias. Por la tradición cristiana que vino de la mano de la colonización española, todo el país celebra las fechas de cuaresma. Por esta razón te invitamos a probar los deliciosos platillos de Semana Santa en Sinaloa.

Aguachile

Empieza tus reuniones, ‘chupándote los dedos’ con la siguiente receta de aguachile. Para hacerlo, necesitas 3 docenas de camarón crudo, 1 taza de limón exprimido, 1 cebolla morada picada en rodajas, sal al gusto, chile chiltepín en polvo y 2 piezas de pepico, pelados y picados sin semillas.

No olvides acompañarlo de tostadas, galletas Saladitas o mayonesa.

Ceviche

Aunque cualquier celebración es un pretexto ideal para preparar un aguachile, durante el periodo de cuaresma, se convierte en uno de los principales platillos de Semana Santa en Sinaloa.

Si deseas preparar uno, al estilo sinaloense, necesitas: 1 kilo de camarón descabezado, crudo, picado en trozos y limpio; 1 taza de jugo de limón exprimido, 4 tomates, cebolla picada en cuadros (al gusto), 3 piezas de pepino pelados y picados sin semillas, sal y ajo al gusto, clamato, chile serrano y aguacate para decorar.

Pescado: fritanga o zarandeado

Después de la entrada, ya sea aguachile o ceviche, prosigue el platillo fuerte, y qué mejor opción que un pescado zarandeado.

“Zarandear” es un verbo que implica movimiento y el mejor para describir este platillo orgullosamente sinaloense. Para prepararlo necesitas:

• 1 Pargo o Róbalo de más de 2 kilogramos.
• Zumo de 3 limones.
• 1 cebolla.
• 2 jitomates.
• Pimienta negra al gusto.
• Mostaza.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 pimiento morrón.
• Sal de grano.

Aquí la preparación.

También puedes optar por chicharrones de pescado, un platillo exquisito para adultos y una gran opción para los más pequeños.

Tamales

Si no eres fanáticos de los mariscos, el platillo ideal siempre serán los tamales por su extensa variedad de sabores.

Los hay desde naturales (elote o de maseca), hasta rellenos de carne de res, de rajas de chile verde, requesón, frijol, piña, entre otros.

Capirotada

¿Quién no espera estas fechas para disfrutar de una rica capirotada?. Este postre es una buena dosis de azúcar o piloncillo, pan, clavos de olor, cacahuates, ciruela pasa, plátano macho y queso que data de tiempos ancestrales.

Eso sí, este postre puede disfrutarse recién hecho o frío, acompañado de un vaso con leche. ¡Es una delicia!.