Nada como disfrutar de los deliciosos platillos mexicanos. Hoy te enseñamos a preparar los tradicionales Chiles en Nogada. 

Ingredientes:

• 2 cucharadas de Manteca de cerdo
• 2 cucharadas de Cebolla finamente picada
• 2 cucharaditas de Ajo picado
• 600 gramos de Carne de res molida
• 1 cucharada de Sal
• 1/2 cucharadita de Pimienta negra molida
• 7 Tomates sin semillas y cortados en cubos pequeños
• 1/4 de cucharadita de Canela molida
• 1/4 de cucharadita de Nuez moscada molida
• 1/4 de cucharadita de Comino en polvo
• 1 pizca de Clavo de olor en polvo
• 1 Manzana cortada en cubos
• 1 Pera cortada en cubos
• 2 Duraznos cortados en cubos
• 1/2 Plátano cortado en cubos y frito
• 1/4 de taza de Almendras sin cáscara y picadas
• 1/4 de taza de Pasas
• 8 Chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
• 1 paquete de Queso crema a temperatura ambiente
• 50 gramos de Queso de cabra
• 2 tazas de Nuez de castilla limpia
• 4 cucharadas de Azúcar
• 500 mililitros de Crema ácida
• 1 1/2 tazas de Leche
• 1/4 de cucharadita de Canela molida
• 1/2 cucharadita de Sal
• 1 Granada para decorar
• 1/4 de taza de Hojas de perejil desinfectadas y picadas finamente

Preparación:

1.-  Para el relleno, calienta la manteca y fríe la cebolla hasta que esté transparente; añade el ajo y cocina por 1 minuto más. Agrega la carne con 1 cucharada de sal y la pimienta; cocina por 10 minutos. Añade el jitomate, ¼ cucharadita de canela, la nuez moscada, el comino, el clavo, la manzana, la pera, el durazno, el plátano, las almendras y las pasas, mezcla y cocina por 5 minutos más; rellena los chiles y reserva.

2.- Para la nogada, licúa el queso crema con el queso de cabra, la nuez de Castilla, el azúcar, la crema, la leche, ¼ cucharadita de canela y ½ cucharadita de sal.

3.- Sirve los chiles bañando con la nogada, decora con la granada y el perejil. Ofrece.